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盖浇饭和炒饭培训

盖浇饭和炒饭培训

关注度:430人
bbin宝盈老师专注厨师培训技术,多年教学经验,学员零基础入学,老师一对一教学,整套技术+配方传授+店面经验,重实操、少理论。纯技术传授,不加盟, 一次性收费,包吃住,包学习材料,中途在没有任何附加费用,包学会,学会为止。
培训周期:一周左右,包学会,学会为止,学习完可免费安排实体店实习
电话:13548083998 QQ:1829956466 微信:13548083998

项目简介

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盖浇饭和炒饭的特色

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,其实都是菜和饭放在一个盘子里混着吃,菜浇在饭上,所被叫做盖浇饭。一般分为多种品类,盖饭的做法很多,加入各种各样的调料,菜肴,在加上一些特别的配菜,炒制出来,盖在米饭上,混吃。是受人们喜欢的快餐食品。如,土豆牛肉盖浇饭、香菇滑鸡盖浇饭等
炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。

   培训内容

注:bbin宝盈培训技术中无任何添加,全部真材实料,绿色产品 
1、原材料的识别与加工
2、蒸饭的技术
3、加工菜品的刀工
4、菜品的配制方法
5、各类菜品的炒制方法

   培训种类

牛肉盖浇饭、肥肠盖浇饭、排骨盖浇饭、香菇肉末盖饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、蒜苔肉丝盖饭、青椒土豆丝盖饭、泡椒猪肝盖饭、芹菜炒肉盖饭、番茄鸡蛋盖饭、火腿鸡蛋炒饭、扬州炒饭、鸡米芽菜炒饭、青椒肉丝炒饭等

   培训时间

学习时间(学习一周左右,不限时间,包学会,学会为止)

   培训费用

一次性收费,中途在没有任何附加费用,学习期间包吃住,包资料费,包学习材料。具体学费情况可电话咨询 (胡老师13548083998)

   培训地址

成都金牛区九里堤南路99号(西南交大南门附近)

   联系方式

13548083998 (胡老师 ) 
13548093152(陈老师)
QQ号:1829956466 
微信号:13548083998 (加微信了解学员每天学习动态) 
网址:www.yrj668.com 

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  学习流程

电话咨询(询问价格,学习时间,内容等)---考察预约(实地考察品尝,确定项目)---报名学习(课程安排,安排食宿,实际操作)---培训结业---(考试通过)----后期服务(安排对口实体店免费实习,提供购货渠道)----开店支持(店面选址、设备选购,店面营销宣传等)----终身技术支持 

  学员合影

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   盖浇饭的制作

例如:牛肉胡萝卜盖浇饭
食材:牛腿肉500克 土豆2个 胡萝卜1个 大葱2段 姜1块 花椒适量 盐1汤勺 耗油1汤勺 生抽1汤勺 淀粉1汤勺
制作,花椒和牛肉冷水下锅2、煮到血末出来3、葱一段,姜4片,在压力锅压软4、锅里放油,把胡萝卜和土豆煎黄,撒上五香粉,放入牛肉煸炒5、加入一定比例的水,文火熬制。6、等牛肉完全炖耙后关火调味7、加入胡萝卜和土豆小火煮8、浇在珍珠米饭上面即可食用。

   炒饭的制作

 例如:(1)扬州炒饭
用料(主料)青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(隔夜饭)(辅料)蒜籽\葱(调料)色拉油\盐\鸡精
做法:1、首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅时间。

   疑难解答

 1、你们是加盟形式还是技术传授?

我们是技术传授,配方+技术+实操,所学技术全部传授。不保留,学员完全掌握bbin宝盈核心技术,不受限制,独立开店。
2、你们是学校还是培训公司?
我们是公司形式,不是学校,我们针对的学员都是自己创业开店的,老师一对一教学,学员全部动手操作,重实操、少理论。简单易学。上手快。
3、现在培训机构多,到你们哪里能学到真技术吗?
我们的宗旨是不忽悠、不欺骗任何一个学员,bbin宝盈诚信教学的态度,过硬的技术,赢得了无数学员好评!我们用味道说话,每位学员都可以来我们公司考察品尝。满意了在学习。
4、我没有基础能学会吗?
bbin宝盈学员零基础的达到80%,我们教学多年,有丰富的教学经验,我们的学员都是从基础的开始学起,根据个人接受能力来为每位学员设定不同的教学方案。老师手把手的教,配有学习资料,全部动手操作,每天安排复习时间,反复操作。直到学会为止。
5、学习完的原材料在外面能否买到?
bbin宝盈项目所有的原材料在市场上都能买到,并不需要从我们公司购买任何的香料原材料。购买材料的进货渠道,我们老师都会为你们免费提供。解决了学员的后顾之忧。
6、学习完,能独立开店吗?
bbin宝盈成熟的教学经验,全方位的服务流程。配方+实操+店面经验。bbin宝盈的学员培训完,我们都会安排到我们成功的学员实体店免费实习,这样不单单是让学员掌握了技术,关键还能学到店面经验。这对学员以后的开店打下了基础。

  bbin宝盈后期服务

教学之余,老师又亲自带领即将毕业的学员来市场识别采购好的香料、原材料、设备等,为的是我们全国各地的学员开店都能做出纯正的川味。我们把这项服务也纳入我们教学日程,让每位学员都轻松解决原材料进货渠道,做出bbin宝盈正宗的味道。

部分培训项目,学员培训结束后,可以免费安排实体店实习,学习开店经验。外地学员练习操作中以及开店时,遇到有疑难问题一律长期电话指导。还可以免费为外地学员提供长期的购货服务。终生技术升级!

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   学员店面

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   开店指导

1、开快餐店当然首要条件是地段,要人流量大的地方,写字楼,商业街,学校。大型社区都可以。
2、快餐店要讲求经济实惠,因为这是快餐店吸引人的地方,但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题
3、这其次的当然是口味问题,要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。
4、服务质量,虽然大家都是图方便省事,可没谁愿意吃受气的饭,所以服务质量得一定抓好
其实“快餐”这个词本身就具有三层含义:它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。


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